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好物狂銷怎麼做排骨最好吃（新版）強檔限時

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內容簡介: 博客來網路書店 一說起「排骨」，無論是口感香酥的炸排骨，還是吮指回味的烤肋排，抑是滋味豐富的藥燉排骨，都會讓你不禁地吞口口水，彷彿啃著排骨肉的痛快嚼感還留在嘴裡。

排骨之所以令人回味無窮，當然少不了「骨頭」這個大功臣。一般所稱的排骨肉，是從豬肋骨到脊椎骨邊的肉，範圍從胸口一直到腰部，由於骨邊肉能在骨頭的保護之下不輕易活動，不似其它部位的肌肉經伸縮拉扯後產生韌性，口感上特別軟嫩；經過烹煮後，骨髓中的精華與鈣質，更是全部保留在肉內，滋味當然不同凡響，要說它是豬肉中的精華一點兒也不為過。

排骨肉不但種類多樣，烹調方式更是千變萬化，無論煎、煮、炒、炸樣樣都能表現排骨的鮮美滋味；正因為如此，無論各式中西料理中都可見到排骨的身影。中華料理內就有肉質軟爛入味的經典江浙菜──「無錫排骨」；酸甜開胃、廣受西方人士喜愛的「糖醋排骨」；以滑嫩鹹香著名的廣式「豆鼓蒸排骨」等。而台式的小吃中，也有最受歡迎的國民便當菜──「炸排骨」；先炸再煮、口感豐富的「排骨酥湯」；融合了中藥材的營養與淳厚湯頭的「藥燉排骨」等。另外，色澤動人、可大快朵頤的美式「烤肋排」；充滿南洋風味的新加坡「肉骨茶」等，絕對正統且令人難忘的異國美食。

排骨肉看起來是不是很難處理？這麼多種排骨料理，要從何開始學起呢？這是很多人面對排骨都會有的反應。別擔心，我們不會一股腦地將所有料理灌輸給你，反而用烹調方式來分類，無論做菜還是煮湯，想做哪一種就看哪一種；只要你跟著惠雪老師的料理祕訣走，就可以等著一道道的好菜上桌，而且手藝絕對備受肯定！

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博客來「蒸、煮、炒、炸、滷、烤」六大排骨料理秘訣完全教授，帶你品嚐30種鮮美有味的幸福排骨好滋味。
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  作者： 楊桃文化    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2016/09/08
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

美濃菸葉輔導站 朝觀光轉型

美濃菸葉輔導站將結合歷史文化觀光概念，打造成一處新的遊憩亮點。 （林雅惠攝）中國時報【林雅惠╱高雄報導】

美濃區公所為了讓更多人了解美濃菸葉歷史，向財政部提案活化閒置的美濃菸葉輔導站獲得支持，未來計畫將室內空間規畫展示菸葉文化及藝文品，並規畫手作菸葉肥皂等體驗教室，結合文創觀光概念，打造新的遊憩亮點。

美濃菸葉是當地學子外出讀書最大後盾，具有重要歷史及文化意義，菸場在台灣加入「WTO」後逐漸遭到閒置，8座繳菸場中南隆、龍肚廠已被拆除，在鄉親期待保留下，美濃區公所向財政部國有財產署認養管理維護。

美濃菸葉輔導站是美濃第一座菸葉輔導站，是美濃發展菸葉文化70多載的最佳見證，區公所為了喚起民眾回憶，讓菸葉文化資產永續經營，規畫明年3、4月公開招標由廠商進駐營運，有效活化菸葉輔導站，讓更多人認識菸葉歷史。

美濃區長謝鶴琳說，未來除發揚日式木造建築的菸葉輔導站外，得標廠商將蒐集齊全菸葉農作在室內規劃菸草展示場，並有解說員講解菸葉歷史，假日提供手作菸葉產品體驗，戶外空間並結合農夫市集及餐飲休閒，串聯觀光旅遊資源，打造一座文史觀光菸葉輔導站。

美濃農村田野學會理事溫仲良說，他們常利用美濃菸葉輔導站舉辦在地文化活動，對於菸葉文史資料蒐集相當齊全，未來會參與競標，希望能夠進駐成為文史窗口，讓更多人了解美濃文化。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美濃菸葉輔導站-朝觀光轉型-215009549.html

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