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網友推薦蔬菜力。打造「零廚餘廚房」！：效率使用、延長賞味期、節省伙食費，105道連外皮、根莖都毫不浪費的蔬菜料理。網友推薦

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商品訊息功能:

內容簡介:

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據估計，有兩成的蔬菜食材，在烹飪的處理過程中被丟棄。與其在採買時斤斤計較，不如更有效率的來使用這些食材，反而能將伙食費運用得淋漓盡致。打造「零廚餘的廚房」，正是此書想要傳達給大家的滿滿的精打細算小秘訣。
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博客來書店>博客來蔬果食材別浪費，不論是根莖與外皮，都能做美味的運用！
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節約伙食費，是主婦們在掌管家計時永遠的課題。不論是挑選便宜食材的秘訣、大量採購以量制價或是用計帳本來規劃「銅板採購法」，市面上有著各式各樣精打細算的「伙食費精省妙方」。但這些方法都忽略了「只有完整使用手上的食材，達到零丟棄的目的」，前面所做的一切才有意義。因為據說在烹飪處理過程中被丟棄的食材，就佔了整體伙食費的兩成，在日本家庭中平均每個月就有約一萬五千元日圓的食材被浪費，其中又以葉菜及根莖類的食材佔絕大多數。因此不論在採買時如何精打細算，如果不能完整的將蔬果食材做最好的料理使用，對節省伙食費支出而言，也不過是杯水車薪。
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完整使用食材的第一個關鍵在於「把握賞味期限」：在伯母直美的料理教室中，也會安排蔬果採收的體驗課程，而最常聽見學生們反應的就是「蔬菜的保存時間好短啊！」、「還來不及吃就壞了！」等等，彷彿為了最佳賞味期限，就必須跟時間賽跑。所以在廚房裡，為了把握季節食材的賞味期限，又不至於讓家人吃膩，就必須搭配不同的調味、配色，與煮、烤、炸、炒等多元料理方式，好讓單一食材有不同的美味呈現。
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第二個關鍵則在於「食材沒有多餘需要被丟棄」：不論是根莖的外皮或是葉菜的鬚枝，其實都富含許多營養與美味的成份，只要花點巧思，不論是做成開胃的醃漬小菜，或是熬煮成高湯的鍋底，都能充分使用食材，朝向「零廚餘的廚房」邁進。
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本書就是為了達成「徹底使用蔬菜食材，並挖掘其中美味」所誕生，這些日常使用的小秘訣，不僅能成為「清冰箱」的好幫手，相信對於每日的料理時光，也一定有許多幫助！

本書特色

1.能生吃也能醃漬
用時間激發食材美味

番茄、小黃瓜、萵苣等蔬菜食材，都是十分適合新鮮享用的生菜類蔬果，但如果一次採購太多，無法立即吃完時，就可運用醃漬或玻璃罐沙拉等方法，以時間激發食材美味，也能開心完食。
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2.保鮮期較短的蔬菜食材
可用火候來引出美味、封存精華

冷藏過的蔬菜容易枯黃難看，在料理前可以先用高溫烤煮來逼出多餘水分，重現食材的鮮甜原味，更可縮小體積、一口氣把剩餘的食材都吃光光！
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3.無法一次吃完的蔬菜
簡單多一道工，就能延長賞味期限

把無法一次吃完的蔬菜食材，預先疊煮或是風乾醃漬後分裝，就能在忙碌時方便運用。不僅縮短料理時間，可快速搞定一餐，而且還會越放越好吃！
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4.根莖、外皮先別丟
美味料理就靠它！

胡蘿蔔的外皮、白蘿博客來網路書店蔔與大頭菜的葉子，還有青花菜的莖等等，總是在處理過程中就被丟棄，但這些食材的部位只要清洗乾淨，不論是在原本的料理方式中連皮使用，或是拿來熬煮高湯、做成開胃小菜都十分美味，直接丟掉實在是太可惜了！

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  作者： 伯母直美    新功能介紹
• 譯者：方嘉鈴
• 出版社：常常生活文創股份有限公司    新功能介紹
• 出版日期：2016/07/28
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

美股上揚　臉書獲利佳股價飆漲15%

（中央社紐約28日綜合外電報導）美國股市今天收盤勁揚，除因油價走高激勵石油類股大漲，社群網站臉書（Facebook）因財報利多股價飆漲超過15%，也帶動其他科技業巨擘股價上場。

道瓊工業指數終場上漲125.18點，或0.79%，收在16069.64點，盤中最高來到16102.14點。

標準普爾500指數上漲10.41點，或0.55%，收在1893.36點；那斯達克指數上漲38.51點，或0.86%，收在4506.68點。

由於傳出俄羅斯與石油輸出國家組織（OPEC）可能舉行會談，討論削減產量問題，油價應聲上漲，帶動近來備受打擊的石油類股漲升。

臉書公布第4季財報，獲利倍增至16億美元，股價飆漲15.5%，來到每股109.11美元。

其他科技業重量級股票也受激勵勁揚，亞馬遜公司（Amazon）大漲8.9%，谷歌公司（Google）的母公司Alphabet上漲4.4%。1050129

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美股上揚-臉書獲利佳股價飆漲15-214507790.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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