熱搜產品豬肉風味全書:一隻豬從頭吃到尾的不失敗烹調絕技200+好康每日

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內容簡介:

博客來書店豬跳舞餐廳主廚-Jason林志豪 帶你品嘗一隻豬從頭吃到尾的暢快滋味
主廚私授200個完美烹調要訣,在家實現不失敗的豬肉好味!
跨國界創意菜色50選,從肉到髓的有意思料理噴香上桌!

豬肉,再平凡不過的食材,卻可說是餐桌上的王者,從頭到尾,無一不可吃!

熟知豬肉食材的作者,將一一告訴大家每個部位該怎麼料理、適合做哪些菜,有什麼你沒想過的變化。只要學會好好利用這個好材料,你會發現,豬肉可以有更多充滿想像力的美味變化,下回走進市場,更能很有信心地買到最適合的豬肉做多樣烹調。

豬肉可清淡可豐厚的風味特色,跟眾多食材都能搭配得宜,對豬肉之味極為了解的創意料理人-Jason林志豪,要徹底顛覆大家對於豬肉的想法,活用豬肉做出有趣噴香的跨國界菜色。主廚私授品嘗豬肉絕妙吃法,同時在書中教你如何用簡單的技巧,完美烹調不同部位的豬肉,輕鬆料理出令人驚豔的多變菜色;像是容易變柴的瘦肉該怎麼做得鮮嫩多汁?充滿膠質的豬尾巴能做出什麼新鮮菜?很多人害怕的內臟如何去腥解膩,變成濃郁好味道?還有大家最愛的萬用絞肉,如何拿捏比例最恰當…更多的豬肉烹調技一次收錄!

書中同時整理出台灣在地豬肉好品牌博客來博客來網路書局及選購須知,從牧場到餐桌,提供你更多採買好食材的訣竅。

本書特色

.書中詳細解析豬肉的各種博客來網路書店好吃部位,大廚傳授燉煮滷炸各有巧妙吃法。

.豬肉還能這樣做!顛覆你對豬肉的想像,作者嚴選意想不到的超好吃豬料理征服你的胃。

.常見的豬肉食材迷思大破解,提供關於豬肉的食材好知識,並分享台灣特有的好豬肉品牌。

作者簡介

豬跳舞餐廳主廚.Jason林志豪

國立高雄餐旅大學西餐廚藝系畢業,現為豬跳舞Dancing Pig小餐館、Va Bene義大利麵舖、Big Pancia大肚皮義式餐坊負責人。是位不拘泥於形式,結合大膽創意與烹調的料理人,喜愛嘗試有趣的做菜手法,同時又對食材品質細緻要求,抱持「人人有菜煮」、只要有心就能做好料理的熱情信念,除了經營餐廳,也參與多本書籍的菜單設計。

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  • 出版社:麥浩斯    新功能介紹
  • 出版日期:2013/01/31
  • 語言:繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

美總統初選起跑 台灣議題不是主菜

美國總統初選開跑專題4(中央社記者黃兆平紐約特稿)美國總統大選在愛阿華州2月1日初選起跑後,將進入白熱化階段,外交政策雖是兩黨候選人關注及激辯焦點之一,但鮮有人觸及兩岸或「台灣」議題。

台灣在1月16日選出史上首位女總統,美、日、星等政府表達讚許台灣民主及鼓勵兩岸持續對話等恭賀詞彙,美媒及智庫學者也發表評析,強調選舉結果代表大陸統一挫敗或兩岸關係陷入觀望、盤整期等論點。

不過,「華爾街日報」駐在香港的社論主筆費特(David Feith)在台灣選後不到一週開砲,撰文批評美國政界、尤其總統參選人甚少注意台灣的大選,這種對兩岸甚或台灣的沉默不語,令人憂慮。

不論是極有可能成為美國首位女性總統、大力鼓吹重返亞洲政策的民主黨總統參選人希拉蕊(HillaryClinton),別說賀函,連推文都沒有,民調扶搖直上的桑德斯(Bernie Sanders)也無隻字片語;共和黨目前民調遙遙領先的億萬富翁川普(Donald Trump)同樣維持沉默。

兩黨中,只有共和黨參選人盧比歐(Marco Rubio)發表聲明指出,美國期待與亞洲最久遠及最忠實夥伴,持續擴大經濟、政治和安全合作。來自南方的另一名共和黨德州聯邦參議員克魯茲(Ted Cruz)則讚許台灣人民再次見證自由的承諾,對鄰國更像是一盞指路明燈,美以此盟友為榮。

費特不是唯一觀察到這種現象的美國專家。美國長期關注中國大陸、亞洲政治議題的紐約大學法學院教授孔傑榮(Jerome Alan Cohen)也曾在台灣選後,感嘆一般美國人依舊沒有意識到台灣舉行大選、產生了新總統,及其衍生對兩岸發展或美中台三邊關係的重要性。

美國今年底的選舉,整體內外在環境遠比4年前複雜,不只經濟緩步走,前景仍不見光明,華爾街依舊在摸索中尋找突圍之路;政治光譜更為難料,被連串的恐怖攻擊搞得人仰馬翻,國安議題屢被提及,而中國大陸崛起及在南海的挑釁,更令美國坐立難安,重返亞太之路還在未竟之數。

尤其是大陸因素讓美國兩黨候選人對中政策的發言,顯得十分謹慎。又要兼顧大陸市場,不能得罪中南海高層,又要滿足國內反中情緒及拒買大陸貨的反彈,頗為為難。

美國前駐聯合國常任代表、現任華府美國企業研究院(AEI)資深研究員波頓(John R. Bolton)甚至呼籲美行政部門改打「台灣牌」(Taiwan card),迫使北京在東亞地區不再躁進,收斂行徑。

在台灣現今國際處境邊緣化下,美國研究亞洲事務逐漸傾「中」。就拿紐約4大智庫而言,台灣大選後,只有鮮少著墨台灣事務的亞洲協會(Asia Society)舉辦了台灣選舉研討會,外交關係協會(CFR)發表了孔傑榮1篇訪談稿,曾肩負兩岸二軌機制的美國「外交政策全國委員會」(NCAFP)未提及大選評析,更別說幾已全面倒向大陸的美中關係全國委員會(NCUSCR)。

美國是台灣長期盟友及主要軍事安全屏障,台海兩岸關係的任何進展或衝突,以及台灣所處東亞戰略地緣位置,在南海的優勢,應受到更多關注,台、美今年相繼舉行大選是台灣重獲美國關注的時刻。1050130

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美總統初選起跑-台灣議題不是主菜-063938479.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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