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破盤獨家魚料理教科書非逛不可

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內容簡介:

從日式家常到歐風經典
44道深受歡迎的海鮮料理
帶你從零開始 無痛苦學習 廚房菜鳥變大廚

．剝皮、劃刀花、聰明處理帶殼海鮮…魚料理基本教戰Step by Step帶你上手

．生魚片、散壽司、天婦羅、海鮮咖哩、普羅旺斯魚湯、西班牙燉飯…日式&歐式人氣菜單一次學會

．從鮮度辨別到菜色變化，有關鯖魚、鮪魚、鮭魚等常見魚類的5個不可不知

．除了大海，別忘了品味河博客來川的恩賜！淡水魚鹽燒香煎都美味

．不必花大錢，只要掌握料理訣竅，蟹蝦貝類星級料理，在家也能飄香上桌！

日本四面環海。魚類，向來就是日本人最離不開也最親近的食材，所以日本人也懂得利用各式各樣的方式，讓這項食材變得更美味可口。本書介紹的都是日式、西式與亞洲風味的基本料理，可為您家裡的餐桌上原本一成不變的魚料理增添一些未曾嘗過的美味。

懂得熬出湯頭是一件令人開心的事，而且本書還貼心地介紹了適合不同場合的菜單，例如鮭魚卵醬油漬或是希望與家人或朋友一同分享的鮭魚蔬菜味噌燒。同時本書為了讓各位讀者們能更順利地完成料理，還特地在書中註明料理過程的重點，以及避免失敗的秘訣，甚至還告訴大家讓美味昇級的一些小撇步。

博客來網路書店博客來網路書局各位讀者也可以按圖索驥地看著照片與參考一旁的說明來處理魚。各位讀者不妨挑戰看看，如何從一尾完整的魚開始處理。

當各位讀者懂得如何運用手中的菜刀，了解如何殺魚取肉，下廚的功力應該已經更上一層樓了。原本害怕煮魚料理的讀者，一定能在學會書中料理之後，獲得另一番成就的喜悅感。

除了基本的魚料理之外，本書還介紹貝類、螃蟹、章魚、泥鰍這些海鮮的處理方式，同時也告訴大家殺魚時的重點以及注意事項，也讓大家知道，該如何在不同的季節裡挑出最當令的海鮮。

同樣的料理，不同的魚，將煮出完全不同的美味，而燒煮的熟成度或是湯汁的濃稠度，同樣也影響著料理的味道。各位讀者可試著將每一道食譜裡的魚，換成其他種類魚貨或是當令的海鮮，然後從這些實驗的過程中，找出專屬自己的醍醐味。

作者簡介

川上文代（KAWAKAMI Fumiyo）

自小就對烹飪非常感興趣，就讀國三到高三的四年間，在池田幸惠烹飪教室學習烹飪。自大阪阿倍野□調理師專門學校畢業後，以職員的身分在□調理師專門學校大阪分校、法國里昂分校、東京分校培育專業廚師長達十二年。不僅是法國里昂分校首位女性講師，還曾經前往法國米其林三星餐廳「Georges Blanc」研習。

一九九六年，在東京澀谷區成立「DELICE DE CUILLERES川上文代烹飪教室」。現為□調理師專門學校的兼任講師，在日本各地舉辦演講，並活躍於報章雜誌。著有《高湯與醬汁的快速筆記本》等。

譯者簡介

王俞惠

輔仁大學日文系畢業，現為專職日文譯者、編輯。譯作有《瞬間美人養成術》、《素顏美肌新革命：天然面膜輕鬆做》等。

許郁文

輔仁大學影像傳播學系畢業。因對日文有興趣，目前正於東吳日語教育研究所進修中。曾擔任日商多媒體編輯、雜誌日文採編記者，現職為專職譯者。歡迎大家透過臉書認識我facebook：baristahsu。

賴庭筠

政大日文系畢業，現為日文系助教，熱愛翻譯、撰稿等文字工作博客來書店。堅信「人生在世，開心才是正途」，其他的，都寫在網誌裡了。

BLOG：www.wretch.cc/blog/hanayu

生命日記：最溫馨的故事，最精采的人生		遇到挫折不如轉個彎！人生就像一盒巧克力，苦甜參半體會人生的每個滋味
自信：行動決定命運		愛上，一個人。愛自己的女人最美麗

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  作者： 川上文代    新功能介紹
• 譯者：王俞惠、許郁文、賴庭筠
• 出版社：遠足文化    新功能介紹
• 出版日期：2012/12/12
• 語言：繁體中文

破盤獨家魚料理教科書非逛不可

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內容來自YAHOO新聞

美將宣布對台軍售？國防部：未接獲通知

外電報導，美國國會消息人士今（15）日透露，在中國持反對態度之下，歐巴馬政府將於本週批准對台灣出售包括二艘派里級巡防艦在內的10億美元武器。我國防部指出，我方尚未接獲通知，但對美國基於《台灣關係法》協防台灣，不僅符合美國國家利益，我方也樂見其成。

 

包括《路透社》、《法新社》等外電，美國國會幕僚透露：「我們預期在本週就會宣布軍售」另名國會幕僚則說，政府「現在隨時」會對國會發出軍售通知。而自上週起，美國防部副助理部長鄧志強（Abraham Denmark）與共和黨聯邦參議員馬侃（John McCain）都曾透露美國將宣布對台軍售的消息。

 

國防部發言人少將羅紹和說：「國防部到目前為止，並未接獲美方正式的通知」，美國依《台灣關係法》及對台六項保證，持續對台灣供售自我防衛所需要的武器裝備，「這符合美方的國家利益，最重要的是提升中華民國的自我防衛能力，對促進區域和平穩定，有正面的意義，因此我們對這項軍售案樂觀其成」。

 

美國國會於2013年11月通過了對台《海軍艦艇移轉法案》（Naval Transfer Act），批准在2014年12月出售台灣最多四艘派里級（Perry class）巡防艦。但我方至今只編了接收二艘軍艦的預算與人員派遣，惟接收日遙遙無期，直到近期才露出曙光。

 

另據外電先前報導，這10億美元的軍售案內容可能還包括12輛AAV7兩棲突擊車、1架AH-64阿帕契直升機、攜帶型防空刺針飛彈、反坦克標槍飛彈與拖式飛彈等。

 

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/-033439646.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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