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內容簡介: 想吃炸雞不必上速食店，在家也能滿足自己的胃

不管是大人或小孩，總是無法抵擋炸得香噴噴的炸雞魅力，無論是速食店裡炸得金黃酥脆的炸雞、夜市裡大排長龍的傳統炸雞排，總讓人忍不住買來大啖一番。炸雞酥脆的外皮、金黃的色澤、鮮嫩的肉質、一口咬下滿溢的肉汁，都是讓人再三回味的原因。不過想常吃，不僅花費不少，也要考量食材及油品的衛生，怎麼說還是自己炸最好。

許多人認為油炸是種很難的料理方式，其實只要掌握好炸粉配方、醃料配方、油炸溫度和火力、油炸的時間，就能輕鬆炸出外表金黃且肉質鮮嫩的炸雞。本書除了教您最經典有人氣的炸雞腿、雞排外，也為您剖析雞肉各部位的不同炸法及注意事項，從雞肉部位的選購、油炸用具的介紹、常見炸粉、調味料、油品、油溫到油炸的小技巧，一步一步教您，就算沒做過也能輕易上手。

另有各種變化炸雞口味step by step

教您各種炸雞部位、特製醃料、關鍵步驟、用料配方，一一為您詳細剖析。

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看來年輕的李德全老師其實已有二十餘年豐富的餐飲經驗，擁有中餐烹調乙級、中式麵食丙級資格。擔任過多家知名餐廳主廚，不僅廚藝精湛，且精心於食品料理研究開發，並在楊桃烹飪補習班擔任講師。親切、幽默，是老師一貫的教學態度，與學生相處完全沒有生疏感，經驗豐富的烹調技巧更讓每位學生都佩服不已。跟著老師快樂的作料理，是每一位上過老師課的學員共同感受，只要發現任何製作料理的問題，老師都鼓勵學員們盡量發問，藉此，老師也在挑戰自己的料理+知識，從中激發靈感，變化自己的料理風格，豐富了作料理的樂趣。

就像是鄰家媽媽般親切的麗珠老師，有著「糯米魔法師」的稱號，舉凡油飯、米糕、粽子、糯米腸、芋粿巧、肉圓、蘿蔔糕都是老師的拿手項目。之所以精通這些台灣小吃，原因就在於老師從小就非常熱愛料理，總是跟在媽媽身旁幫忙，而且擁有20多年的市場開店實戰經驗，並曾於開南管理學院教授烹飪課程、擔任過多家知名中餐廳的主廚，且擁有中餐烹飪丙級執照。

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  作者： 李德全、江麗珠、楊桃文化    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2011/11/16
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

美聯準會升息倒數計時 美股開盤勁揚1％

新頭殼newtalk 2015.12.16 林序家/綜合報導

美國聯準會（Fed）聯邦公開市場委員會15日展開兩天政策會議，外界普遍預期將啟動近7年來首次升息行動，追隨歐洲股市的漲勢，華爾街股市開盤勁揚，三大指數漲幅都超過1％。

原油價格反彈有助刺激買氣，石油業股票領漲。開盤後約20分鐘，道瓊工業指數大漲218.41點，或1.26％，來到17586.91點；標準普爾500指數上漲27.32點，或1.35％，來到2049.26點；那斯達克指數上漲66.20點，或1.34％，來到5018.43點。

歐洲股市也終結連日來頹勢，今天表現強勁，法國和德國股市的漲幅都超過3％。

公開市場委員會今、明兩天將衡量美國經濟是否強而有力，足以因應將當前的0～0.25％的利率範圍上調至0.25～0.50％所帶來的衝擊。在此之前，包括主席葉倫（Janet Yellen）在內的聯準會官員已相繼表態，要市場為升息預作準備。

2008年因爆發全球金融風暴，以及經濟陷入深度衰退，迫使聯準會出奇招，祭出空前寬鬆政策，希望藉此重振美國經濟。如今聯準會一旦啟動升息，將意味著正式揮別為因應金融危機而採取的史無前例寬鬆貨幣政策。

(圖片來源:達志影像/美聯社資料照片)

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美聯準會升息倒數計時-美股開盤勁揚1-170053205.html

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