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買東西日本神人主廚-究極牛豬料理：一次學會171道五星級餐廳的牛豬料理（附防水書套）特惠價分享

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看的時侯令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作! 看完還讓我回味無窮!

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內容簡介: 本書特色

2014年震撼日本出版界，
一次集合日本近百位神人主廚，
首次公開獨門烹飪密技。
是什麼樣的料理，
能夠一次又一次感動日本老饕的味蕾。
是什麼樣的牛豬料理教科書，
能成為全球專業料理人的御用參考書！
《日本神人主廚の究極牛豬料理：一次學會171道五星級餐廳的牛豬料理》
是每間廚房裡一定要有的一本牛豬料理教科書！
3oo多張圖片完全圖解，一看就懂，一學就會！
不論你是新手、專業料理人、餐廳主廚等等，
想要煮出一道道感動味蕾的牛豬料理，就絕對不能錯過本書！
博客來網路書店
特色1.
171道究極牛豬料理詳盡圖說示範，
烹飪新手也能端出專業料理！

128道中日法義的牛豬料理、16道人氣名店必點招牌、15道極致料理及獨門烹調技法、7道豬肉加工製品及應用料理大進擊、5道燒烤大師北島素幸的私房料理，3oo多張全彩圖片解說，按部就班照著做，新手也能快速上手。一次全部滿足你挑剔的味蕾。

博客來>博客來書店特色2.
在家就能吃遍世界美味！
各大神人主廚店內人氣餐點大公開！

《日本神人主廚の究極牛豬料理：一次學會171道五星級餐廳的牛豬料理》

[獨家收錄16間人氣餐廳名廚，利用牛及豬不同的部位親自示範該店當紅料理！]

例如：利用牛夾肉與牛舌做出「紅酒燉牛肉」、「紅酒燉牛舌佐烤洋蔥」；豬肉則利用豬肩腿肉做成「酥皮肉醬派」，或者混合雞胗、鴨肝醬做出「雞胗、豬肉、鴨肝醬的厚切肉醬派」……16道招牌人氣餐點，詳盡的步驟與特色解說，一步一步照著就會做，不用出國就能吃到五星級料理。簡單做美味吃，做料理就該如此輕鬆。

特色3.
圖片標示說明牛豬肉各部位特性，
讓你選對部位料理更美味！

在《日本神人主廚の究極牛豬料理：一次學會171道五星級餐廳的牛豬料理》中，將牛肉區分為16個部位，豬肉則分為12個部位，圖片清楚標示說明兩種肉類各部位的特性及適合料理方式，讓你懂得如何活用這些肉類特色烹調出不乾不柴、Juice又鮮嫩的肉類料理。

例如：多數人愛吃的「沙朗牛排」是利用牛的「上後腰脊肉」，其肉質特性為柔軟、細緻且美味，與「肋脊」並列為牛肉中第一等的部位。除了牛排，沙朗這部位也可以做成義式料理或中、日料理，變化豐富，口感迷人。

常見的「菲力」則是牛的「腰里脊」，它位於沙朗後方脊椎骨內側，左右各有一條的細長部位，幾乎沒有脂肪，肉質也屬細緻柔軟，每一頭牛只能取出極少量，是最高級的瘦肉部位。書中利用此部位示範「牛肉&牛肝菌可樂餅」、「芒果牛柳」等各式料理。

博客來網路書局除了牛肉以外，豬肉則示範了90道料理，比如利用具有獨特脂肪香氣、肉質紋理細緻、適合各種烹調方式的「里肌肉」示範作出「柔嫩豬里肌佐辣味美乃滋醬」；利用豬肉中最高級的部位、肉質最柔軟的「腰內肉」示範作出「生火腿裹松阪豬腰內肉」、「山東風炒肉絲」等各式料理。

此外根據不同國家或地區，對肉品部位的名稱會有所差異，所以本書中以日文為基礎，特地再加上法文、義大利文、中文、北京話、廣東話，讓你一次學會多國料理部位名稱。

特色4.
一本改變你烹調方式，
帶你重新體驗真正好吃的牛豬料理大全！

[一塊好吃的牛肉或豬肉，除了品種血統之外，飼育及熟成方式都會有所影響。]

想要料理出美味的牛、豬料理，除了熟練的技術與不斷學習外，瞭解其背後的生長環境與飼育方式等等也是非常重要的。

在《日本神人主廚の究極牛豬料理：一次學會171道五星級餐廳的牛豬料理》中，不僅有日本各地頂尖主廚親自示範該店經典料理，還獨家收錄了─日本農產物流顧問─山本謙治大師對牛豬的品種、飼養方式、流通管道、肉質特性介紹、飼料、各國產地特性等等的詳盡介紹，幫助讀者更瞭解：「決定肉質美味的方程式＝（品種X飼料X飼育方式）X熟成」。藉由本書不僅能夠學會烹飪出美味料理，更能夠多瞭解牛肉及豬肉的特色，從此下廚得心應手。

特色5.
貼心加贈精美防水書套，
就算料理檯面溼答答也能邊看邊做！

想在廚房邊看書邊做料理又擔心書被油漬、水滴、調味料……弄髒？不用擔心了！《日本神人主廚の究極牛豬料理：一次學會171道五星級餐廳的牛豬料理》貼心設計了精美防水書套，讓你隨手看隨手翻，輕鬆愉快地的做出一桌美味牛豬料理！

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  作者： 柴田書店編輯部    新功能介紹
• 出版社：不求人文化    新功能介紹
• 出版日期：2014/12/03
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

美稱馬訪視太平島「無助益」 孔傑榮：AIT很笨 不高興可緘默

中國時報【劉屏╱華盛頓28日電】

美國國務院27日表示，台北當局與馬英九總統有一切權利就南海議題表達立場，不過馬總統訪視太平島一事，美國感到失望，美國認為對和平解決南海爭議沒有助益。

國務院副發言人唐納（Mark Toner）在例行新聞簡報會上指出，馬總統前往太平島一事，「坦率講，我們感到失望；我們認為這一行動沒有助益，無助於南海爭議之和平解決」。唐納表示，美國敦促台灣及所有主權聲索方，採取「能夠降低、緩和而非可能升高緊張情勢」之舉措。

稍早，美國在台協會（AIT）和美國國務院東亞局稱馬訪視太平島一事「極無助益」，國務院的說法則沒有「極」字，較為緩和。一位資深官員表示，唐納手裡頭的文件應該還是有「極」字，但唐納發言時決定略過「極」字。

同時，在紐約的亞洲協會舉行台灣大選座談會，紐約大學法學院教授孔傑榮（Jerome Cohen）在會後接受媒體訪問時說，AIT的聲明很笨，實無必要。他說，就算美國政府不高興，美國可以保持緘默。孔傑榮指出，前總統陳水扁赴太平島，美國沒有「失望」等聲明，何以這次措詞如此強硬？他深感不以為然。

孔傑榮並指出，台灣及馬英九要有信心，因為台灣在太平島議題上可以有更多作為，諸如舉行南海論壇，又如開放給各方進行資源等研究。

另外，熟悉美國事務的我國人士指出，有關南海爭議，美國要求「三停」，即停止填海造陸、停止建設新設施、停止任何軍事化；台灣一樣也沒有違反，「我們沒有填海造陸，沒有建設新設施，沒有軍事化」，甚至台灣在島上已無駐軍，而是海巡署人員；且台灣「逐步把太平島打造成和平島及低碳島之典範，並規畫設立生態研究中心」。

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  • 馬總統幫寒士夾菜 (圖) 1 / 30 中央社 2016年1月31日週日 台北標準時間下午2時09分 Share to Facebook Share to Twitter Share to Pinterest Close Previous imageNext image

    新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美稱馬訪視太平島-無助益-孔傑榮-ait很笨-不高興可緘默-215005136.html

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    

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