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限量秒殺鮮魚好滋味 88種魚應用料理全書推薦介紹

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內容簡介: 本書收錄多達88種的魚種海鮮！配合時季，將44種主要的魚種按月歸納，讓喜歡吃魚的人可以按書索驥，1~12月每個月都可以吃到最美味的魚料理：博客來

1月虎魚、鯉魚、剝皮魚、蛤蜊
博客來網路書店2月鮃魚、牛舌魚、馬加鰆、銀魚
3月顎針魚、平鮋、梭子蟹、花蛤?? ?
4月櫻花鯛、赤鯮（黃牙鯛）、鮸魚、遠東海魴（日本的鯛）
5月大瀧六線魚、竹筴魚、木葉鰈、章魚
6月鯒魚（牛尾魚）、沙丁魚、沙鮻魚、星鰻
7月海鰻、黑鯛、香魚、真子鰈
博客來網路書局8月海蘆蝦、鯊魚、鱸魚、明蝦、鮑魚、赤點石斑魚
9月赤魟、刺鯧
10月秋海鰻、鰤魚（青魽）、抱卵香魚、白帶魚
11月鯧魚、窩斑鰶、紅葉鯛
12月鯖魚、甘鯛、牡蠣、血蛤

再介紹牛角蛤、櫻鱒、蠑螺、飛魚、海膽、日本鳥尾蛤、蜆、暗色頜鬚鮈（諸子魚）、鯽魚、玉筋魚、石鯛、彎角?（狗圻）、琵琶鱒等其他44種魚類海鮮。

這些魚種中，有外貌醜陋但美味無比的虎魚、向來被視為春天食用最美味的馬加鰆、細小可愛的銀魚、肉質白嫩的鯧魚，以及時常食用的海鮮，如蝦類（海蘆蝦、明蝦、彎角鷹爪蝦、短溝對蝦等）、蟹類（梭子蟹、日本絨螯蟹等）、貝類（蛤蜊、花蛤、鮑魚、牡蠣、血蛤、牛角蛤、蠑螺、日本鳥尾蛤、蜆等），以及章魚、萊氏擬烏賊（軟絲）、海膽、海參等。當然也收錄了日本人最喜愛的鯛魚，包括本來就屬於鯛科，以及外形似鯛而得鯛名的，本書就有櫻花鯛、黃牙鯛、日本的鯛、黑鯛、紅葉鯛、甘鯛、石鯛、密點少棘胡椒鯛、花尾胡椒鯛與細條天竺鯛等種類。每種都有作者的相關隨筆介紹，可能是難忘回憶，也可能是日本知名故事，或是魚的吃法作法，許多都相當具體實用，如在竹筴魚的隨筆中，建議可將竹筴魚做成壽司或是水晶花拌魚肉前菜，若是做成會席料理的菜餚，則可將剩餘的骨頭與昆布一起煮，以熬出很棒的高湯。每一種魚再具體配合3~5道應用料理，有蒸、烤、炸、湯品等，如木葉鰈就有「木葉鰈冰縮生魚片」、「八角風味炸煮鮮味木葉鰈」、「起司烤風乾木葉鰈」、「炙烤酥脆魚骨仙貝」、「炸香味木葉鰈」等變化，並詳述其作法。

本書內容豐富紮實，是喜歡吃魚料理、有志於魚類料理製作的人，絕不可或缺的一本書。

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  作者： 上野修三, 浪速割烹喜川の会    新功能介紹
• 譯者：蕭辰倢
• 出版社：台灣東販    新功能介紹
• 出版日期：2016/06/27
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

美學者：潛艦與戰機待台美新政府處理

（中央社記者廖漢原華盛頓16日專電）美國軍事學者今天就美方公布對台軍售表示，選在台灣大選前公布有象徵性意義，不過潛艦與戰機等重要項目未在清單內，有待雙方未來的新政府處理。

華府智庫國際評估暨戰略中心（IASC）資深研究員費學禮（Richard Fisher）在哈德遜研究所（HudsonInstitute）研討會中指出，軍售清單看來沒有回應台灣潛艦國造提出技術性支援的要求，及空軍需要更多新式戰機取代老舊機種，另外，新式裝甲車也未在清單中看到。

他說，但正面的是，美方回應了非對稱性戰力的需要，這項有限度的軍售，在台灣總統大選前宣布有象徵性意味，但沒有處理大陸對台軍力威脅，這些被拖延的項目有待美台未來政府繼續處理。

華府智庫「2049計畫協會」（Project 2049Institute）研究員易思安（Ian Easton）認為，軍售已經等了4年3個月，華府高層不願向北京施壓，有人認為美國與台灣的安全合作關係超越軍售，這沒有錯，但過去4年多來美方沒有進一步彌補的作為。

易思安說，美國國防高層近期未見訪台，也未邀請台灣參與相關演訓，這是導因於北京清楚向華府表明，要在發展美中軍事關係與美台高層互動間做選擇，美方的抉擇很清楚，但美國對台灣友人的承諾不該被忽視。1041216

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美學者-潛艦與戰機待台美新政府處理-172209117.html

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