限時特賣牛肉麵館：開業必備12種湯頭，市面販售最受歡迎菜單101道！秒殺出清
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內容簡介:
牛肉麵．家常麵．餃子．餡餅．麵點．滷味．小菜．佐料
「餐飲業」一直是經濟不景氣下，改行轉業的第一選擇。然而形形色色的餐飲種類當中，哪一項才能成為穩紮穩打、永續經營的好事業呢？追求能穩定持續的消費市場，能滿足填飽肚子、消費又不高的店，才會是符合大眾最基本需求的創業好選擇。而「麵」，就是種不容易被時代淘汰的餐飲店中，起家最容易的一項；不須太多資金與人力，從路邊攤到有店面的麵館，甚至無店舖的網路販售，均能滿足以食為天的台灣人，生意要做起來，自然容易得多。在台灣，吃「牛肉麵」已經變成生活的一部分，從一碗50元到一碗3000元，都各自有擁戴者，我們特別企劃了這一本專書，整理出開一家牛肉麵館的經營之道，從如何開店、正確選點、募集資金、開業後營業管理，到設備材料批發選購、湯頭烹煮、麵條與牛肉選擇，與上百種精準人氣食譜配方，並實地帶你走訪店家，一窺經營成功的奧妙。本書特色◎８大致富決勝點＊開業必備12種牛肉麵湯頭，一網打盡！
＊牛肉麵館必賣的101種市面上真正販售、最受歡迎菜單！
＊別處學不到的自家製手工刀削麵、機器製麵！
＊畫龍點睛的必學酸菜、手工醬料11種！
＊建議售價與材料成本分析，精確掌握利潤。
＊「營業前準備」與「點餐後製作」，掌握實際做生意狀況。
＊店家成功經驗分享，避免落入失敗陷阱！
＊設備材料批發採購資訊，讓你萬事齊備！◎集結3大專業教師，技術完整公開博客來書店作者簡介柚子(張政智)博客來網路書店■證照
中餐烹調乙級技術士 ■經歷
．救國團中國青年服務社烹飪專業教師
．中華慈心健康素食發展協會烹飪專業教師
．穀保家事商業職業學校專業餐飲技術兼任教師
．五股鄉社會大學烹飪講師
．新屋鄉農會及八德市農會烹飪技術教師
．桃園女子監獄「製糖果」技術教師
．宜蘭縣餐飲推廣協會技術教師
．臺灣臺北監獄附設技能訓練中心餐飲專業教師■獲獎事蹟
．榮獲漁業署指導中央日報＆台北市政府衛生局共同主辦第七屆之健康飲食新文化「食神」選拔公開賽社會組冠軍 ■著作
麵攤仔賺大錢、便當快餐店、美食街超人氣料理、牛肉麵館、致富滷味300柯憲文■證照
中餐烹調乙級技術士 博客來■著作
最受歡迎的50道台灣小吃■經歷
救國團中國青年服務社[中餐丙級證照] [家常菜班]教師
北區職訓局合格[中餐烹調]技術教師
宜蘭頭城農會[地方小吃班]技術教師
宜蘭監獄附設技能訓練中心[地方小吃班]專業教師王金柱博客來網路書局■證照
中式麵食證照
中餐烹調證照 ■經歷
正永和豆漿主廚
台北監獄附設技能訓練中心[北方麵食班]專業教師
宜蘭監獄附設技能訓練中心[台灣小吃班]專業教師
宜蘭頭城農會[地方小吃班]技術教師
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- 作者： 秦尹婷(張政智)、柯憲文、王金柱 新功能介紹
- 出版社：邦聯文化 新功能介紹
- 出版日期：2010/11/10
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
美國製片人公會獎命中奧斯卡逾7成 《大賣空》奪傑出獎小金人在望
中國時報【潘鈺楨╱綜合報導】
美國製片人公會獎23日晚間在洛杉磯頒獎，「傑出製片人獎」由《大賣空》奪下，打敗《間諜橋》、《瘋狂麥斯：憤怒道》、《愛在他鄉》、《神鬼獵人》、《驚爆焦點》等強片。身為製片人之一的布萊德彼特（Brad Pitt）雖未出席，但這已是他繼兩年前《自由之心》後，再度以製片人身分拿獎。不但一雪《大賣空》在金球獎槓龜之恥，也替僅剩５周的奧斯卡打了一劑強心針。
投票成員高重複
美國製片人公會獎被認為是預測奧斯卡最佳影片獎的指標，過去26年來，製片人公會獎對奧斯卡最佳影片命中率是73％，截至去年的得獎電影《鳥人》，已連８年命中奧斯卡。主要是因為製片人公會投票成員與奧斯卡重複高，就連計票機制也都一模一樣，從今年製片人公會獎的入圍名單就知道，10部中有７部角逐奧斯卡最佳影片。
卡卡表演大遲到
其他得獎作品，包括迪士尼與皮克斯的《腦筋急轉彎》獲傑出動畫製片人獎，紀錄片獎則頒給《艾美懷絲》，戲劇類電視獎項則由《冰與火之歌：權力遊戲》、《透明家庭》、《冰血暴》拿下。
女神卡卡（Lady Gaga）晉身演員後，也獲邀在典禮上擔任表演嘉賓。她排定要演唱紀錄片《獵場》主題曲、入圍奧斯卡原創歌曲提名的〈Til It Happens To You〉，不過卻大遲到，正當主持人艾美莉卡弗瑞娜（America Ferrara）開玩笑說「乾脆我來唱好了」之際卡卡才及時現身。所幸她自彈鋼琴自唱表現不錯，安全過關未招負評。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/大賣空-奪傑出獎小金人在望-215005751.html
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