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內容簡介: 博客來書店博客來網路書局>博客來 ●本書引述了多種醫書，分別對胎兒發育狀態、妊娠診斷、孕期衛生、孕婦用藥禁忌、妊娠期特有疾病、各種難產、產褥期護理及產後癥證，都作了詳細的論述。

對各種婦產科病證，按照外感六淫、七情內傷、飲食不調、房室不節等致病因素進行分析，並著重用氣血、沖任二脈和髒腑理論解釋病變機制，創立了不少行之有效的方劑，較完整地體現審證求因、辨證論治的學術思想，在理論上和實踐上形成了婦產科理法方藥證治的完整體系。

《婦人良方大全》，又名《婦人大全良方》{婦人良方集要）《婦人良方》等。

作者陳自明，字良甫，宋代臨川人。

作者深得《內經》要旨，博覽歷代醫家著述，結合臨證經驗和家傳驗方，于嘉熙元年（1237年）撰成《婦人大全良方》。該書計二十四卷，分調經、眾疾、廣嗣、胎教、候胎、妊娠、坐月、產難、產後等九門。前三門為婦科，後六門為產科。編排體例是︰門下設論，論後附方及治驗。全書共計269論。內容豐富，綱舉目張。陳自明序中說︰“采摭諸家之善，附以家傳經驗方。”《四庫全書提要》稱其︰“提綱摯領，于婦科證治，詳悉無遺。”《中國醫籍考》則評價道︰“良方出而閣閱之調，將大備矣。”

南宋以前，中醫婦產科專著內容比較簡略，論述多散漫無統，流傳于世不多，陳氏集各家之大成，按證縷析，先論後方，使“綱領節目，燦然可觀”。

本書引述了多種醫書，分別對胎兒發育狀態、妊娠診斷、孕期衛生、孕婦用藥禁忌、妊娠期特有疾病、各種難產、產褥期護理及產後病證，都作了詳細的論述。對各種婦產科病證，按照外感六淫、七情內傷、飲食不調、房室不節等致病因素進行分析，並著重用氣血、沖任二脈和髒腑理論解釋病變機制，創立了不少行之有效的方劑，較完整地體現審證求因、辨證論治的學術思想，在理論上和實踐上形成了婦產科理法方藥證治的完整體系。

本書內容豐富。學術價值和實用價值很高，是我國第一部比較完整的婦產科專著，它的流傳為促進中國中醫婦科學的發展作出了重要貢獻。

博客來網路書店

• 作者： [宋]陳自明
• 出版社：山西科學技術出版社
• 出版日期：2012/01/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

鮮切牛排現點烹煮 外脆內嫩鎖鮮甜肉汁

台北街頭最近出現不少專業的肉舖，不只賣肉，也幫忙烹煮，新鮮牛肉現點現切，直接下鍋，讓消費者視覺、味覺都享受。

大火炙燒的牛排，烙上焦痕，外皮酥脆焦香，切開來，裡頭卻像嬰兒肌膚粉嫩，大口咬下，立刻在口中爆漿，滿口鮮甜。

不過，不像一般餐廳看菜單點餐，直接從冰箱裡選肉，鮮切現煮。

灑上鹽巴、胡椒，用手指力道輕輕按摩，才入味。

牛肉一碰到鐵鍋，高溫瞬間溶化油脂，竄出油潤香氣。

業者何萬蔚：「(挑肉要看)一個是油花，一個是顏色，油花代表是肉的香氣，顏色我們通常會看，肉越鮮紅，代表它的肉越新鮮。」

翻過來，大火烤到表面焦糖化，鎖住鮮美肉汁，不過，怎麼用鋁箔把牛肉包起來，送進烤箱，原來要讓牛肉放鬆筋骨。

業者何萬蔚：「當我們肉煎完之後，肉汁會夾在肉的最中間，如果這時候馬上上桌，切開來吃，肉汁血水會很明顯從中間流出來，讓它休息3~5分鐘，它的肉汁會再重新均勻分布。」

人氣夯的隱藏菜單，還有牛肝菌燉飯。濃厚滋味的牛肝菌，讓米粒沾上醉人香氣，還要灑上白酒吊出香氣，小火慢慢煮，讓米粒吸收豬高湯甜味。

業者何萬蔚：「(牛肝菌)是很特殊的食材，在歐洲被譽為，僅次於松露的一個食材。」

集合肉舖和餐廳的形式，吸引不少人來嚐鮮。（民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/鮮切牛排現點烹煮-外脆內嫩鎖鮮甜肉汁-111551473.html

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